Der Teletext im Ersten

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          ARD Buffet Rezepte 
Do: Entenbrust mit Orange              
                                       
Von Vincent Klink für 4 Personen       
                                       
Zutaten:                               
Für die Entenbrust                     
2 Schalotten, 1 EL Butterschmalz, 2    
kleine Entenbrustfilets mit Haut, etwas
Salz, Pfeffer, ca.250 ml Rotwein, 1    
Bio-Orange, 1 Bio-Zitrone, 1 EL Rosi-  
nen, 1/2 TL Zimt, 1 TL Mehlbutter (Mehl
und weiche Butter zu gleichen Teilen   
gemischt)                              
                                       
Für die Schupfnudeln                   
300 g Kartoffeln, mehlig kochend, etwas
Salz, 2 Eigelb, 4 EL Mehl, 1 Prise Mus-
kat, 1 EL Butter                       
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