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          ARD Buffet Rezepte 
Fr: Fleischpflanzerl mit Biersauce     
                                       
Von Otto Koch für 2 Personen           
                                       
Für die Fleischpflanzerl:              
1 gepökelte Schweinshaxe (Surhaxe), ca.
300 g, 2 Zwiebeln, 1 TL Majoran, 3 EL  
Butterschmalz, 1 Brötchen vom Vortag,  
60 ml Milch, 1 Ei, etwas Salz, Pfeffer 
aus der Mühle, 2 EL Semmelbrösel, 1    
Knoblauchzehe, 2 Zweige Thymian, 200 ml
dunkles Bier, 100 ml braune Bratensau- 
ce, 1 TL Kümmel, 1 EL Butter           
                                       
Für den Kartoffelsalat: 600 g Kartof-  
feln, festkochend, 1 kleine Zwiebel,   
250 ml Fleischbrühe, 3 EL Weißweines-  
sig, 1 TL scharfer Senf, 3 EL Rapsöl   
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