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Der Teletext im Ersten

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          ARD Buffet Rezepte 
Do: Gefüllte Lammschnitzel             
                                       
Von Vincent Klink für 2 Personen       
                                       
Für die Lammschnitzel:                 
2 Zweige Rosmarin, 3 Zweige Thymian, 1 
Knoblauchzehe, 1 TL abgeriebene Zitro- 
nenschale, etwas Salz, Pfeffer, 300 g  
Lammrücken ohne Knochen, 4 grüne Oliven
ohne Stein, 3 Schalotten, 3 EL OIiven- 
öl, 150 ml Rotwein, 1 EL kalte Butter  
                                       
Für die Kartoffeltaler:                
500 g Kartoffeln (mehlig kochend), et- 
was Salz, 1/2 Bund glatte Petersilie, 2
Eigelb, 2 EL Butter, 50 g Mehl, 80 g   
Semmelbrösel, Pfeffer aus der Mühle, 1 
Prise Muskat, 2-3 EL Butterschmalz     
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