Der Teletext im Ersten

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      A la Carte: ARD Buffet 
Di: Saibling in der Kartoffelkruste    
                                       
Von Jörg Sackmann für 4 Personen       
                                       
Für den Saibling:                      
600 g festkochende Kartoffeln, etwas   
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle, 1/2
Bund glatte Petersilie, 4 Bachsaib-    
lingfilets (a 150 g ohne Haut), 1 Zit- 
rone, 1 EL Olivenöl, 2 EL geschnittene 
Blattpetersilie                        
                                       
Für den Emmerreis:                     
1 kleine weiße Zwiebel, 100 g Emmer-   
reis, 1 EL Olivenöl, etwas Salz, Pfef- 
fer, 250 ml Gemüsefond, 30 g Bergkäse, 
1 TL Zitronenöl, 1 EL Butter           
                                       
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