Der Teletext im Ersten

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      A la Carte: ARD Buffet 
Do: Gebratenes Tatar vom Rind          
                                       
Von Vincent Klink für 4 Personen       
                                       
Für die Bratkartoffeln:                
800 g Kartoffeln (vorw. festkochend), 1
Zwiebel, 5 Stängel glatte Petersilie,  
ca. 3 EL Butterschmalz, etwas Salz und 
Pfeffer aus der Mühle                  
                                       
Für das Tatar:                         
1 Sardelle, 1 TL Kapern, 1 Schalotte,  
700 g Rinderfilet, 3 TL scharfer Senf, 
3 Eigelb, etwas Salz und Pfeffer aus   
der Mühle, 2 EL Butterschmalz, 1 Zwie- 
bel, 1 EL Butter                       
                                       
                                       
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