Der Teletext im Ersten

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          ARD Buffet Rezepte 
Di: Carpaccio von Champignons          
                                       
Von Jörg Sackmann für 4 Personen       
                                       
Zutaten:                               
3 Tomaten, 1 kleine Bio-Zitrone, 3     
Stiele Basilikum, 100 g Asia-Blatt-    
salate, 1 Zwiebel, 80 ml Olivenöl, 3   
Scheiben Bacon, 30 ml weißer Balsamico,
etwas Meersalz, schwarzer Pfeffer aus  
der Mühle, 50 ml Geflügelfond, 200 g   
Steinchampignons, 12 Macadamianüsse, 2 
Orangen, 150 g Ziegenfrischkäse, 1 EL  
Thymianhonig, etwas Zitronensalz       
                                       
Die Tomaten mit heißem Wasser überbrü- 
hen, enthäuten, entkernen und würfeln. 
                                       
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