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          ARD Buffet Rezepte 
Fr: Gebratener Reis mit Chorizo        
                                       
Von Michael Kempf für 4 Personen       
                                       
Für den Bohnenkraut-Buttermilch-Schaum:
100 ml Gemüsebrühe, 2 Zweige Bohnen-   
kraut, 1/2 Bio-Zitrone, 100 ml Butter- 
milch, etwas Meersalz                  
                                       
Für den Reis:                          
300 g grüne Bohnen, etwas Meersalz, 2  
Zweige Bohnenkraut, 100 g Chorizo, 2   
Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 500 g     
Langkornreis, gekocht, 4 Eier, etwas   
Piment d'Espelette, 2 EL Pinienkerne   
                                       
Die Gemüsebrühe mit dem Bohnenkraut in 
einem Topf aufkochen.                  
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