Der Teletext im Ersten

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          ARD Buffet Rezepte 
Mi: Orangenreis mit Lammhackklößen     
                                       
Von Jacqueline Amirfallah für 4 Pers.  
                                       
Zutaten:                               
2 Orangen, unbehandelt, etwas Zucker,  
300 g Basmatireis, etwas Salz, 6 EL    
Butterschmalz, 2 rote Zwiebeln, 300 g  
Lammschulter, 30 g Weißbrot vom Vortag,
etwas Kreuzkümmel, gemahlen, 2 Möhren, 
1 Msp.Safranfäden, 2 EL Pistazienstifte
                                       
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und    
Unterhitze vorheizen.                  
                                       
Die Orangen dünn schälen, die Schale in
feine Streifen schneiden und zwei Mal  
in kochendem Wasser blanchieren.       
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