Der Teletext im Ersten

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          ARD Buffet Rezepte 
Di: Gänsepirogge auf Krautsalat        
                                       
Von Jörg Sackmann für 4 Personen       
                                       
Zutaten                                
Für die Piroggen:                      
1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Stangen Stau-  
densellerie, 1 Stange Lauch, 3 Gänse-  
keulen, 2 EL Erdnussöl, etwas Salz,    
Pfeffer aus der Mühle, 120 g kalte But-
ter, 200 g Mehl, 3 Zweige Thymian, 1   
Zweig Rosmarin, 2 Schalotten, 2 Knob-  
lauchzehen, 5 g Ingwer, 1 Stange Zitro-
nengras, 40 ml Orangenlikör, 20 g Zu-  
cker, 40 g Balsamico, 400 ml Rotwein,  
ca.600 g Frittierfett,                 
                                       
                                       
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