Der Teletext im Ersten

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      A la Carte: ARD Buffet 
Di: Carpaccio von der Jakobsmuschel    
                                       
Von Karl-Heinz Hauser für 4 Personen   
                                       
Zutaten:                               
12 Jakobsmuscheln in Schale, 2 Salat-  
gurken, etwas Olivenöl extra vergine, 1
EL heller Balsamicoessig, etwas Salz,  
Zucker, 10 frische Korianderblätter, 1 
Limette, 1 reife Avocado, 1 TL Chili-  
flakes, 1 rote Parika, 1 Schalotte, 40 
ml Sojasauce, 35 ml japanischer Reis-  
essig (Mitsukan), 2 g Senfpulver, 25 ml
Traubenkernöl, 20 ml geröstetes Se-    
samöl, 200 g Wildkräutersalat          
                                       
Jakobsmuscheln aus den Schalen aus-    
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