Der Teletext im Ersten

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      A la Carte: ARD Buffet 
Mi: Geschmortes Rind mit Minze         
                                       
Von Jacqueline Amirfallah für 4 Pers.  
                                       
Dauer: 2 Stunden                       
Schwierigkeitsgrad: einfach            
Küche: Weltküche                       
                                       
Für das Ragout:                        
700 g Rindfleisch (aus der Oberschale),
Salz, je 1/2 TL Kreuzkümmel und Curcuma
(gemahlen), 2 EL Butterschmalz, 2 Zwie-
beln, 500 ml Rinderbrühe, 1 Staude     
Stangensellerie, 1 Bund glatte Peter-  
silie, 1 Bund Minze, 1 TL Tomatenmark  
                                       
Für den Persischen Reis:               
300 g Basmatireis, Salz, 2 EL Butter   
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