Der Teletext im Ersten

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      A la Carte: ARD Buffet 
Di: Fischpörkölt mit Schmorgemüse      
                                       
Von Jörg Sackmann für 4 Personen       
                                       
Dauer: 45 Minuten                      
Schwierigkeitsgrad: mittel             
Küche: Gourmet, leichte Küche          
                                       
Zutaten:                               
1 Fenchelknolle, 80 g Lauch, 3 Tomaten,
1 Zwiebel, 6 Hörnchenkartoffeln, 3 EL  
Olivenöl, 150 ml Weißwein, 100 ml Wer- 
mut, 500 ml Fischfond, etwas Salz, 1   
Messerspitze Safranfäden, etwas Piment 
d'Espelette, 60 g Frittierfett, 4 Blatt
Reispapier, 300 g Forellenfilet (ohne  
Haut), 300 g Lachsfilet (ohne Haut),   
300 g Zanderfilet (ohne Haut)          
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