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Der Teletext im Ersten

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          ARD Buffet Rezepte 
Mo: Gebackene Zucchiniblüte            
                                       
Von Frank Buchholz für 4 Personen      
                                       
Zutaten:                               
4 Zucchiniblüten mit junger Frucht, 150
g Tempuramehl, 3 Eiweiß, etwas Salz, je
1 grüne und gelbe Zucchini, 2 EL Oli-  
venöl, 1,5 EL Butter, etwas Pfeffer aus
der Mühle, etwas Muskat, etwas Zucker, 
1 Stange Lauch, 2 Schalotten, 150 ml   
Madeira, 1 Zweig Thymian, 200 ml Kalbs-
fond, 150 ml Sahne, 1 EL Mehl, ca.600 g
Frittierfett                           
                                       
nach Belieben:                         
ca. 10 g frischer Trüffel              
                                       
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