Der Teletext im Ersten

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          ARD Buffet Rezepte 
Mo: Variationen von Roter Bete         
                                       
Von Karlheinz Hauser für 4 Personen    
                                       
Zutaten:                               
                                       
Für die Rote Bete                      
5 Knollen Rote Bete, etwas Salz, 1     
kleine Kartoffel (mehlig kochend), 2 EL
flüssige Butter, 1 Prise Piment d'Espe-
lette, 1 Prise Muskat, 1 Spritzer Zi-  
tronensaft, 10 g Ingwer, 1 Chilischote,
1 rote Zwiebel, 250 ml Apfelessig, 250 
ml trockener Weißwein, 250 ml Wasser,  
etwas Zucker, etwas Pfeffer aus der    
Mühle, 2 EL weißer Balsamcio, 3 EL     
Olivenöl, 1 TL scharfer Senf           
                                       
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