Der Teletext im Ersten

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      A la Carte: ARD Buffet 
Fr: Avocado-Ravioli                    
                                       
Von Frank Buchholz für 4 Personen      
                                       
Dauer: mehr als 4 Stunden              
Schwierigkeitsgrad: mittel             
Küche: Pasta                           
                                       
Für den Nudelteig:                     
250 g Nudelgrieß (Hartweizenmehl "Semo-
la"), 300 g Weizenmehl (Type 405), 2   
Eier, 4 Eigelb, 1 TL Salz, 1 EL Oliven-
öl, 1 EL weiche Butter, 1 Eigelb zum   
Bestreichen, etwas Butter zum Schwenken
                                       
Für das grüne Tomatenconfit:           
1 kg grüne Tomaten (als Sorte, nicht   
unreife Tomaten), 200 g Schalotten,    
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