Der Teletext im Ersten

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          ARD Buffet Rezepte 
Do: Eisbein mit frischem Erbspüree     
                                       
Von Vincent Klink für 2 Personen       
                                       
Zutaten:                               
etwas Meersalz, 1 Zwiebel, 1 Lorbeer-  
blatt, 1 Gewürznelke, 10 Pfefferkörner,
1 Knoblauchzehe, 1 gepökeltes Eisbein, 
1 Bund Kerbel, 3 EL Olivenöl, etwas    
Pfeffer aus der Mühle, 1 Schalotte, 2  
EL Butter, 500 g Erbsen (frisch oder   
TK), 125 ml Gemüsebrühe, 1 Prise Zu-   
cker, 1 Prise Muskat                   
                                       
Ca. 1,5 l  Wasser in einem Topf aufko- 
chen und nur sehr schwach salzen. Die  
Zwiebel schälen und mit einem Lorbeer- 
blatt und einer Nelke spicken.         
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