Der Teletext im Ersten

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      A la Carte: ARD Buffet 
Di: Hering mit Kürbis und Wildreis     
                                       
Von Michael Kempf für 4 Personen       
                                       
Dauer: Mehr als 4 Stunden              
Schwierigkeitsgrad: mittel             
Küche: Gourmetküche                    
                                       
Zutaten marinierte Heringsfilets:      
500 g Heringsfilets, Sushi-Qualität    
(gründlich geschuppt und entgrätet), 3 
EL Ponzusauce (japanische Würzsauce mit
Zitronensaft, Dashi, Mirin, Sojasauce) 
                                       
Wildreis-Salat:                        
100 g Wildreis, etwas Salz, 1 Schalot- 
te, 2 EL weißer Balsamicoessig, 2 EL   
Rapsöl,                                
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