Der Teletext im Ersten

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      A la Carte: ARD Buffet 
Di: Rote-Bete-Risotto mit Forelle      
                                       
Von Jörg Sackmann für 4 Personen       
                                       
Dauer: ca. 1,5 Stunden                 
Schwierigkeitsgrad: mittel             
Küche: feine Küche                     
Zutaten:                               
Für den Risotto: 700 g Rote Bete, etwas
Salz, 1 Prise Zucker, 20 ml weißer Bal-
samico, 2 Zweige Thymian, 1 TL Kreuz-  
kümmel, 2 Schalotten, 600 ml Geflügel- 
oder Gemüsefond, 80 g Butter, 200 g Ri-
sottoreis (z.B. Sorte Carneroli), 1    
Lorbeerblatt, 50 g Parmesan, etwas wei-
ßer Pfeffer aus der Mühle              
                                       
                                       
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