Der Teletext im Ersten

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      A la Carte: ARD Buffet 
Do: Pilzragout mit Roggenknöpfle       
                                       
Von Vincent Klink für 4 Personen       
                                       
Knöpfle:                               
150 g Weizenmehl (Type 405), 150 g     
Roggenmehl (Type 1150), 8 Eier, etwas  
Salz, 2 EL Butter                      
                                       
Pilzragout:                            
600 g gemischte Speisepilze, 2 Schalot-
ten, 2 EL Butter, 2 TL Mehl, 125 ml Ge-
müsebrühe, 125 ml Sahne, 1 Bund glatte 
Petersilie, etwas Salz, Pfeffer aus der
Mühle                                  
                                       
Für die Knöpfle Weizen- und Roggenmehl 
in eine Schüssel geben.                
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