Der Teletext im Ersten

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          ARD Buffet Rezepte 
Fr: Gebratenes Rindertatar             
                                       
Von Sören Anders für 4 Personen        
                                       
Zutaten:                               
1 Salatgurke, etwas Salz, 400 g Kartof-
feln, fest kochend, 3 Schalotten, 2    
Stiele Dill, 2 Stiele Koriander, 1 Bio-
Limette, 1 EL Rapsöl, 1 EL Estragones- 
sig, 1 EL Naturjoghurt, 400 g Rinder-  
oberschale/Rinderfilet, 1 Knoblauchze- 
he, 3 Sardellenfilets in Salz eingelegt
(nicht in Essig), 1 TL Kapern, 3 EL    
Ketchup, 1 EL grobkörniger Senf, etwas 
Cayennepfeffer, 1 reife Avocado, 1 EL  
Olivenöl, etwas Pfeffer aus der Mühle, 
4 Wachteleier, 1 TL Butter, ca.800 g   
Frittierfett                           
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