Der Teletext im Ersten

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      A la Carte: ARD Buffet 
Do: Rehbock "auf der Wiese"            
                                       
Von Otto Koch für 2 Personen           
                                       
Zutaten:                               
300 g pariertes Rehfleisch aus der Keu-
le, etwas Salz, Pfeffer, 5 EL Olivenöl,
1 Schalotte, 60 g Butter, 1/8 l trocke-
ner, kräftiger Rotwein, 1/8 l Wildjus  
(z.B.aus dem Glas), 3 Wacholderbeeren, 
10 kleine, neue Kartoffeln, 10-20 klei-
ne Champignons (alternativ sehr feine  
Pfifferlinge, Shiitake o.ä.), 50 ml    
Gemüsebrühe (instant), 100 g Sprossen  
(z.B. Alfalfa, Kresse oder andere, fei-
ne grüne Sprossen), 1 EL Rotweinessig, 
1 EL fein gehackte Petersilie, ca.1    
Handvoll frische, essbare Blüten       
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