Der Teletext im Ersten

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      A la Carte: ARD Buffet 
Do: Gekochter Schweinebauch            
                                       
Rezept von Otto Koch für 4 Personen    
                                       
Zutaten:                               
600 g Schweinebauch (z.B. schwäbisch-  
hällisches Schwein), 3 Schalotten, 3   
Knoblauchzehen, 5 Wacholderbeeren, 2   
Zweige Thymian, 150 g Gänseschmalz, 500
ml Geflügelbrühe, 1 TL Kümmel, etwas   
Salz, Pfeffer, 250 g Creme double      
                                       
Für das Kartoffelpüree:                
500 g Kartoffeln (mehlig kochend), 100 
ml Milch, 50 g Butter, 100 g Sahne, 1  
Prise Muskat, etwas Salz, 100 g Forel- 
lenkaviar                              
                                       
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