Der Teletext im Ersten

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      A la Carte: ARD Buffet 
Di: Matjes- Kartoffelplätzchen         
                                       
Von Jörg Sackmann für 2 Personen       
                                       
Kartoffelplätzchen:                    
500 g Kartoffeln, mehlig kochend, 40 g 
geräucherter Speck, 1/2 Bund glatte    
Petersilie, 1 kleine Zwiebel, 5 EL     
Olivenöl, 1 Ei, 1 Eigelb, etwas Salz,  
Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Muskat, 
120 g Matjesfilet                      
                                       
Gemüse:                                
1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika, 1 grü-
ne Paprika, 1 Schalotte, 7 EL Olivenöl,
etwas Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1   
Bund Schnittlauch, 3 EL Estragonessig, 
1 TL Akazienhonig, 1 EL grober Senf    
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