Der Teletext im Ersten

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   Nachrichten Wissen+Umwelt 
Heu verursacht Löcher im Käse          
                                       
Schweizer Wissenschaftler haben eines  
der größten nationalen Mysterien nach  
dem Schweizer Bankgeheimnis gelüftet:  
Die Löcher in bestimmten Käsesorten wie
Emmentaler oder Appenzeller stammen    
demnach von Heupartikeln, die während  
der Fermentation Gase freisetzen.      
                                       
Beim traditionellen Melken gelange Heu 
in die Milcheimer, erklärte die For-   
schungsanstalt Agroscope in Bern. Das  
erkläre auch, weshalb bestimmte Käse   
immer weniger Löcher hätten: Grund da- 
für sei, dass die Milch beim Maschine- 
melken keinen äußeren Einflüssen mehr  
ausgesetzt sei.                        
Jugendliche: Mehr E-Zigaretten..... 552
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