ARD BuffetRezepte 
Dienstag:Kalbssteak mit Salbei und Birnen Von Jacqueline Amirfallah für 4 Personen Zutaten: 1 kg Kartoffeln (mehlig kochend), etwas
Salz, 4 Birnen (fest, z.B. Gute Luise
oder Abate Fetel), 1 Bund Salbei, 3 EL
Butterschmalz, 2 TL Zucker, 10 Schalot-
ten, etwas Pfeffer, 1 EL Balsamicoes-
sig, 1 EL Sojasauce, 1 kleine Zwiebel,
800 g Kalbsrücken, 1 EL Butter
Den Backofen auf 120 Grad (Umluft 100
Grad) vorheizen. Kartoffeln schälen und
in Salzwasser weichkochen.
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