ARD BuffetRezepte 
Freitag:Zander im Speckmantel Von Otto Kochfür 2 Personen Zutaten: 3 mittelgroße Kartoffeln, fest kochend,
1 Bund gemischte Kräuter (Schnittlauch,
Kerbel, Basilikum, glatte Petersilie),
100 ml Fischfond, 100 ml Weißwein,
500 g Zanderfilet ohne Haut, 100 g
Frühstücksspeck, sehr fein aufgeschnit-
ten, 1 Schalotte, 3 EL Butter, etwas
Salz, Pfeffer, 100 g Creme double
Kartoffeln kochen und pellen. Die Kräu-
ter abspülen, trocken schütteln und
fein hacken.
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