KochbücherA la Carte 
Thomas Martin: Mein Jacobsleiter Thomas Martin kocht seit 1997 im Ham-
burger Traditionshotel Louis C. Jacob.
Die Partnerschaft des 200 Jahre alten
Hauses und des französisch inspirierten
Spitzenkochs war schon nach kurzer Zeit
erfolgreich: Nach nur zwei Jahren gab
es den ersten Michelin-Stern, der bis
heute gehalten werden konnte. Dazu ka-
men auch noch 18 von 20 möglichen
Gault-Millau-Punkten.
Martin beschreibt seinen Kochstil als
"Anlehnung an die französische Küche".
Sein großer Lehrmeister war Eckart
Witzigmann, außerdem hat er bei Lothar
Eiermann und Dieter Kaufmann gekocht.
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