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A la Carte Kochen

Tim Mälzer kocht!

Lachs auf der Haut gebraten 543
Süßkartoffel-Sellerie-Püree 544
Pilz-Dip 545
Tipp: Ich brate meinen Lachs, den ich vorher in Sojasoße mariniert habe, aus- schließlich auf der Hautseite - so steigt die Hitze von unten in den ge- samten Fisch hinein und die Haut wird schön knusprig. Erst ganz zum Schluss drehe ich ihn einmal um und versiegele so die andere Seite. So hat der Lachs nun überall den perfekten Garpunkt!
Tim Mälzer kocht! wieder am Samstag, 26. April 2014 um 15:03 Uhr im Ersten
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