A la Carte Kochbücher

Margareta Schildt-Landgren:

Die neue nordische Küche

2004 haben skandinavische Spitzenköche das Manifest der neuen nordischen Küche definiert. An diesem Leitfaden orientiert sich Margareta Schildt-Landgren. Die Küche soll u.a. Rohwaren verwenden, sich an den Jahreszeiten orientieren, Nachhaltigkeit erzeugen und neue Rezepte entwickeln.

Die Kapitel orientieren sich an drei Themen: die wilde Natur, die kultivierte Natur und das Leben im Wasser. Alles ist leicht nachkochbar - auch wenn ein paar Sterneköche vorbeischauen.

AT Verlag, 24,90 Euro jn