A la Carte: Kochbücher

Laura Santtini: Umami

Umami ist der fünfte Geschmackssinn neben süß, sauer, salzig und bitter. Was es ist? Nicht fassbar - oder wie es die Autorin in der Einleitung beschreibt: Das "sexy Aroma" und besondere Mundgefühl, dass uns "Mhmmmh" sagen lässt.

Diesen Zauber will Laura Santtini - Gastronomin, Kochbuchautorin und Expertin für Umami in die heimische Küche transportieren. 115 herzhafte und süße Rezepte sollen mit ihren Aromenkombinationen (es gibt eine Tabelle umamireicher Lebensmittel) das ultimative Geschmackserlebnis eröffnen.

Edition Fackelträger, 25,00 Euro jn

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