ARD Text - Der Teletext im Ersten
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Tim Mälzer kocht! RezepteSeite 545

Kichererbsensalat

Für 4 Portionen

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten:

250 g getrocknete Kichererbsen, 4 El Olivenöl, 1 El Tomatenmark, 800 g Zuckermelone, (ca. 2 Hälften, z. B. Honigmelone, gelbfleischige und grünfleischige Netzmelone), 3 El Limettensaft, Salz, Zucker, 2 Stiele Minze, 10 Stiele Koriandergrün, 1 rote Zwiebel, -1 rote Chilischote

Kichererbsen in einer großen Schüssel mit reichlich Wasser bedecken und mind. 12 Std. einweichen.

In reichlich kochendem Wasser 10-15 Min. garen. Olivenöl im Topf erhitzen, Tomatenmark zugeben und bei mittlerer Hitze 2 Min. andünsten. 150 ml Wasser zugießen und aufkochen.

Melonen entkernen, das Fruchtfleisch ausstechen oder würfeln. In einer Schüssel mit Tomatensud übergießen. Mit Limettensaft, Salz und Zucker würzen. Blätter von der Minze und vom Koriandergrün abzupfen. Zwiebel würfeln, Chilischote fein hacken. Alles unter das Melonenfruchtfleisch geben. Kichererbsen abgießen und heiß untermischen. Min. 10 Min. ziehen lassen.


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