ARD Text - Der Teletext im Ersten
ARD Text - Der Teletext im Ersten

A la Carte KochbücherSeite 547

Forelle in Rotwein

Zutaten für 2 Personen 
2 Forellen (à 250 g, küchenfertig) 
Salz, Pfeffer 
2 Zwiebeln 
250 g Champignons 
1 Zweig Thymian 
1 Knoblauchzehe 
1 Nelke 
25 g durchwachsener Speck 
150 ml Rotwein 
150 ml Gemüsebrühe 
1 Lorbeerblatt 
 
Die Forellen waschen und trocken tupfen, dann innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.  
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Pilze trocken säubern, je nach Größe vierteln oder halbieren. Den Thymian waschen und trocken schütteln. Den Knoblauch schälen und mit der Nelke spicken.  
Den Speck fein würfeln und mit 2 EL Butter in einem großen Topf auslassen. Die Zwiebeln darin in 5-10 Minuten glasig dünsten. Die Champignons zugeben und mitdünsten, bis beides beginnt anzusetzen, dann Wein und Brühe angießen. Mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Thymian und dem gespickten Knoblauch würzen.  
Das Mehl mit 1 EL Butter verrühren und in Flöckchen unter die Flüssigkeit rühren. Die Forellen dazugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Min. simmern lassen. Die Forellen wenden und weitere 5 Min. simmern lassen, dann herausnehmen und auf einer Platte anrichten.  
Knoblauch, Thymian und Lorbeerblatt entfernen. Das Rotweingemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Schale geben und extra zu den Forellen reichen. Dazu passen Pellkartoffeln oder Kartoffelschnee. Zeitbedarf 45 Minuten 

ARD Text speichern oder weiterempfehlen:

Hinweis zum Datenschutz

Mit Klick auf "Einverstanden" können Sie diesen Beitrag in sozialen Netzwerken weiterempfehlen. Dabei besteht die Möglichkeit, dass Daten von Ihrem Computer zum jeweiligen Anbieter sowie Daten des Anbieters auf Ihren Computer übertragen werden.

Einverstanden

Für Handys und Smartphones

Kompakt und schnell: ARD Text für unterwegs!

ARD Themenwoche "Toleranz"

Wetter

Deutschlandwetter im ARD Text - die aktuelle Wetterkarte

Zur Homepage der ARD Zur Homepage der Deutschen Welle Zur Homepage des Deutschlandfunks Zur Homepage des Kinderkanals von ARD und ZDF Zur Homepage von 3sat Zur Homepage von PHOENIX Zur Homepage von ARTE Zur Homepage von ARD Digital Zur Homepage des Westdeutschen Rundfunks Zur Homepage des Südwestrundfunks Zur Homepage des Saarländischen Rundfunks Zur Homepage des Rundfunk Berlin Brandenburg Zur Homepage von Radio Bremen Zur Homepage des Norddeutschen Rundfunks Zur Homepage des Mitteldeutschen Rundfunks Zur Homepage des Hessischen Rundfunks Zur Homepage des Bayerischen Rundfunks