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ARD Buffet: Rezepte

Do: Saibling mit Kartoffelrisotto

Kartoffeln waschen, schälen und in

gleichmäßige, ca. 1 cm große Würfel

schneiden. Schalotten und Knoblauch

schälen, sehr fein würfeln. Zitrone

heiß waschen, abtrocknen, mit einem

Messer ein dünnes Stück Schale (ca. 3 x

1 cm) abschneiden (nur die gelbe Scha-

le, nicht die weiße Haut darunter). Zi-

trone dann halbieren und 3 EL Saft aus-

pressen. TK-Erbsen etwas antauen las-

sen.

In einem Topf die Hälfte der Butter er-

hitzen, Schalotten darin glasig andüns-

ten. Kartoffeln und Knoblauch hinzufü-

gen, kurz mitdünsten und leicht salzen.

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