Der Teletext im Ersten

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         ARD Buffet: Rezepte 
Di: Spargel mit Blitz-Hollandaise      
                                       
Für die Hollandaise die Butter in einem
Topf schmelzen.                        
                                       
Zum Kochen des Spargels in einem Topf  
reichlich Wasser aufkochen, mit Salz,  
Rohrzucker und 1 Spritzer Zitronensaft 
aromatisieren. Spargel darin bei mitt- 
lerer Hitze ca. 10-12 Minuten garziehen
lassen.                                
                                       
In der Zwischenzeit für die Blitz-     
Hollandaise die Eigelbe in ein hohes   
Gefäß geben, Zitronensaft, Weißwein,   
Salz, und Pfeffer dazugeben und kurz   
mit dem Pürierstab anmixen.            
                                       
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