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ARD Buffet: Rezepte

Fr: Doradenfilet auf Gemüse

In der Zwischenzeit die Fischfilets wa-

schen, abtrocknen, noch evtl. vorhan-

dene Gräten ziehen. Die Fischfilets mit

Salz und Pfeffer würzen und auf der

Hautseite ganz leicht mit Mehl bestäu-

ben. In einer beschichteten Pfanne 2 EL

Olivenöl erhitzen, darin die Fischfi-

lets zunächst auf der Hautseite gold-

braun anbraten, dann wenden und bei

milder Hitze auf der Fleischseite noch

wenige Minuten fertiggaren.

Die Hälfte der restlichen Basilikum-

blätter unter das Gemüse mischen, ab-

schmecken und auf Tellern anrichten.

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