Der Teletext im Ersten

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      A la Carte: ARD Buffet 
Mo: Pluma de Iberico mit Rösti         
                                       
Von Katrin Lustig für 4 Personen       
                                       
Dauer: 1 Stunde                        
Schwierigkeitsgrad: mittel             
Mediterran                             
                                       
Zutaten:                               
1 Bio-Zitrone, 400 g Rote Beete, 85 g  
Zucker, etwas Salz, 1 Apfel, 1 Ei, 500 
g Süßkartoffeln, 50 g Kartoffelstärke, 
1 rote Chilischote, 200 ml naturtrüber 
Apfelsaft, 1 Gewürznelke, 2 Pimentkör- 
ner, 20 ml Cidre, 800 g Pluma de Iberi-
co (Rückendeckel vom Iberico-Schwein), 
etwas Pfeffer aus der Mühle, 1 Zwiebel,
5 EL Pflanzenöl zum Anbraten           
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