Der Teletext im Ersten

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          ARD Buffet Rezepte 
Mo: Hirschmedaillons mit Pilzkruste    
                                       
Von Sören Anders für 2 Personen        
                                       
Zutaten:                               
500 g Wirsing, etwas Salz, 8 Hirschrü- 
ckenmedaillons a 80 g, etwas Pfeffer   
aus der Mühle, 3 EL Pflanzenöl, 1 Bund 
glatte Petersilie, 300 g Speisepilze   
(z.B. Champignons oder Steinpilze), 2  
Schalotten, 2 EL Weißbrotbrösel, 1 TL  
weiße Pfefferkörner, 1 EL Butter, 50 ml
weißer Portwein, 200 ml Fleischbrühe,  
200 ml Sahne, etwas Muskat             
                                       
Den Backofen auf 160 Grad (Umluft 150  
Grad, Gas Stufe 2-3) vorheizen.        
                                       
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