Der Teletext im Ersten

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          ARD Buffet Rezepte 
Di: Kaninchenkeule mit Lauch-Gemüse    
                                       
Von Jörg Sackmann für 2 Personen       
                                       
Zutaten:                               
2 Kaninchenkeulen, 2 Schalotten, 2     
Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 100 ml  
Weißwein, 50 ml Wermut, 1 Lorbeerblatt,
2 Wachholderbeeren, 5 Pfefferkörner,   
weiß, 2 Zweige Thymian, 2 Zweige Ros-  
marin, 800 ml Gemüsefond, etwas Salz,  
Pfeffer aus der Mühle, 5 kleine Kartof-
feln (Bamberger Hörnchen), ca.500 g    
Pflanzenfett zum Frittieren, 1 weiße   
Zwiebel, 1 Stange junger Lauch, 10     
dunkle Oliven                          
                                       
Kaninchenkeulen auslösen und parieren. 
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