Der Teletext im Ersten

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      A la Carte: ARD Buffet 
Di: Maibock mit Sellerievariationen    
                                       
Von Karlheinz Hauser für 4 Personen    
                                       
Für die Gratiniermasse.                
20 g Parmesan , 125 g weiche Butter, 60
g Weißbrotbrösel, 1 Prise Wacholder-   
beeren (geröstet und gemahlen), 1 Prise
Kubebenpfeffer (grob gemahlen), etwas  
Salz, Piment d'Espelette               
                                       
Für die Sellerievariation:             
500 g Knollensellerie, 200 ml Milch,   
etwas Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat, 2 
EL Creme fraiche, 30 g Butter, 50 ml   
Gemüsebrühe, 100 ml Pflanzenfett zum   
Frittieren                             
                                       
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