Der Teletext im Ersten

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      A la Carte: ARD Buffet 
Do: Ochsenschwanzragout                
                                       
Otto Koch für 4 Personen               
                                       
Zutaten Ochsenschwanzragout:           
2 Zwiebeln, 100 g Karotte, 100 g Sel-  
lerie, etwas Pflanzenöl, 4 Stück Och-  
senschwanz (a ca.350 g), 2 EL Tomaten- 
mark, 1 EL Mehl, 500 ml Rinderbrühe,   
250 ml Rotwein (z.B. Merlot), 1 Zweig  
Thymian, 1 Zweig Rosmarin, etwas Salz  
und Pfeffer, 200 g Perlzwiebeln, 2 EL  
Butter, 1 Prise Zucker, 100 ml Gemüse- 
brühe                                  
                                       
Bohnenflan:                            
200 g weiße Bohnenkerne, ca.600 ml Ge- 
müsebrühe, 1/2 Bund glatte Petersilie, 
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