Der Teletext im Ersten

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      A la Carte: Kochbücher 
Kern/Haag/Müller: Leaf to Root         
                                       
Hier kommt die Revolution in der Gemü- 
seküche - und zwar in geballter Buch-  
form. Das Autorenteam rückt die Gemüse-
teile ins Rampenlicht, die sonst ver-  
schmäht werden.                        
                                       
- Pascal Haag zeigt in 70 Rezepten, wie
man spezielle Gemüseteile einsetzt.    
- Esther Kern befasst sich mit den     
"Second Cuts", den speziellen Teilen   
von 50 Gemüsen. So entsteht eine neue  
Inspirationsquelle für Alltagsköche,   
Profis und Gärtner.                    
- Foodfotograf Sylvan Müller hat das   
alles schließlich ästhetisch umgesetzt.
AT Verlag, 49,90 Euro, RJ              
Brokkoliblatt-Chips................ 543
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