Der Teletext im Ersten

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      A la Carte: Kochbücher 
Steinpilz-Carpaccio mit Rucolasalat und
Rote-Bete-Sprossen                     
                                       
Zutaten                                
                                       
80 g Nussbutter, 500 g Steinpilze      
Salz und Pfeffer, 2 EL Zitronensaft    
100 g Rucola, 2 EL Olivenöl            
1 EL Zitronensaft,                     
1 EL Schnittlauchröllchen              
1 Prise Meersalz, 80 g Parmesanspäne   
1 Handvoll Rote-Bete-Sprossen          
                                       
Für die Nussbutter die Butter bei mitt-
lerer Hitze in einem Topf so lange er- 
hitzen, bis sie zu bräunen beginnt.    
                                       
                                       
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