Der Teletext im Ersten

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      A la Carte: Kochbücher 
Wachteleier m.Bandar-Pahlavi-Perlen    
                                       
Zutaten für 6 Personen                 
                                       
Kaviar (30 g pro Person)               
24 Wachteleier                         
0,2 l frische Sahne                    
Salz, Pfeffer, Schnittlauch            
250 g Mehl                             
150 g Butter                           
Wasser, Salz, Zucker                   
                                       
Den Teig in Förmchen von 10 cm Durch-  
messer füllen und backen. Die Wachtel- 
eier (3-4 pro Person) in Essigwasser   
pochieren. Sie sollten pflaumenweich   
sein, deshalb sofort kalt abspülen, auf
ein Tuch legen und kühl stellen.       
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