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Polettos KochschuleRezepte  
 
                                         
Tomatensugo                             
                                         
Zutaten für 4 Portionen:                
                                         
 400 g reife Tomaten, 3 Schalotten, 1    
 Knoblauchzehe, 3 EL Olivenöl, 1 ge-     
 trocknete Chilischote (nach Wunsch)     
 1/2 TL Zucker, Fleur de sel, 400 g ge-  
 schälte Tomaten (Abtropfgewicht, aus    
 der Dose), 1-2 Zweige Basilikum,        
 Pfeffer aus der Mühle                   
                                         
 Die frischen Tomaten waschen und grob   
 würfeln. Die Schalotten schälen und     
 würfeln, den Knoblauch schälen und in   
 feine Scheiben schneiden.               
                                         
 
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