Polettos KochschuleRezepte 
Tomatensugo Zutaten für 4 Portionen: 400 g reife Tomaten, 3 Schalotten, 1
Knoblauchzehe, 3 EL Olivenöl, 1 ge-
trocknete Chilischote (nach Wunsch)
1/2 TL Zucker, Fleur de sel, 400 g ge-
schälte Tomaten (Abtropfgewicht, aus
der Dose), 1-2 Zweige Basilikum,
Pfeffer aus der Mühle
Die frischen Tomaten waschen und grob
würfeln. Die Schalotten schälen und
würfeln, den Knoblauch schälen und in
feine Scheiben schneiden.
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