Der Teletext im Ersten

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         ARD Buffet: Rezepte 
Mi: Gekochtes Rindfleisch              
                                       
Von Rainer Klutsch für 4 Personen      
                                       
Dauer: mehr als 4 Stunden              
Schwierigkeitsgrad: mittel             
Heimatküche                            
                                       
Zutaten Tafelspitz:                    
2 EL Speiseöl zum Braten, 1,5 kg Bür-  
germeisterstück oder Schulterscherzel  
vom Rind, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 
3 Möhren, 1 Petersilienwurzel, 150 g   
Sellerie, 200 g Lauch, 2 Wacholderbee- 
ren, 2 Lorbeerblätter, Salz, grober    
Pfeffer aus der Mühle, 40 g frische    
Meerrettichwurzel, 2 EL Butter, 2 EL   
Mehl, 100 ml Milch, 1 Bund Schnittlauch
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