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ARD Buffet: Rezepte

Mi: Ravioli mit Pfifferlingen

Von Jacqueline Amirfallah für 4 Pers.

Dauer: 1,5 Stunden

Schwierigkeitsgrad: mittel

Pasta

Zutaten für die Ravioli:

4 Eier (Größe M), 400 g Weizenmehl

(Type 405), 25 ml Olivenöl, etwas Salz,

60 g Bauchspeck, 500 g Pfifferlinge, 1

rote Zwiebel, 1/2 Bund Blattpetersilie,

20 ml Weißwein (ersatzweise Wasser),

etwas Pfeffer aus der Mühle, 2 EL Mas-

carpone (ersatzweise Creme fraiche), 1

Eigelb, 2 EL Butter

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