Das Erste: Di 22.10.24
22:50 - 23:35 Uhr
ARD Story: Der Kampf um Köche und Kellner - Wie Wirte an Behörden scheitern 16:9/UT
Gregor Lemke und Oliver Wendel sind Wirte in der Münchner Innenstadt, Mikko und Sascha Bayer in einem Szeneviertel Kölns. Wie alle in der Branche suchen sie händeringend Köche und Service-Kräfte, längst auch in Ländern außerhalb der EU.
Jetzt haben sie gute gefunden, aber im Ringen um ihr Personal bleiben alle tief im Sumpf des "Beschleunigten Fachkräfteverfahrens" stecken.
Der Film erzählt drei Geschichten aus Hochburgen der Gemütlichkeit – Köln und München – von den enormen Hürden, Köche und Bedienungspersonal von außerhalb Europas nach Deutschland zu holen. Dabei sind in Deutschland etwa ein Viertel aller Arbeitskräfte im Ausland ausgebildet.
Forschende schätzen, dass die Zahl bis 2060 auf 40 bis 55 Prozent steigt. Steuern wir mit deutscher Gründlichkeit ins Wirtshaussterben?
Gregor Lemke und Oliver Wendel sind Wirte in der Münchner Innenstadt, Mikko und Sascha Bayer in einem Szeneviertel Kölns. Wie alle in der Branche suchen sie händeringend Köche und Service-Kräfte, längst auch in Ländern außerhalb der EU.
Jetzt haben sie gute gefunden, aber im Ringen um ihr Personal bleiben alle tief im Sumpf des "Beschleunigten Fachkräfteverfahrens" stecken.
Der Film erzählt drei Geschichten aus Hochburgen der Gemütlichkeit – Köln und München – von den enormen Hürden, Köche und Bedienungspersonal von außerhalb Europas nach Deutschland zu holen. Dabei sind in Deutschland etwa ein Viertel aller Arbeitskräfte im Ausland ausgebildet.
Forschende schätzen, dass die Zahl bis 2060 auf 40 bis 55 Prozent steigt. Steuern wir mit deutscher Gründlichkeit ins Wirtshaussterben?