Der Teletext im Ersten

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      A la Carte: ARD Buffet 
Di: Saibling in Kardamom-Nussbutter    
                                       
Von Jörg Sackmann für 4 Personen       
                                       
Dauer: 1 Stunde                        
Schwierigkeitsgrad: mittel             
Küche: Gourmetküche                    
                                       
Zutaten für den Saibling:              
600 g Saiblingsfilet, etwas Salz, etwas
Pfeffer aus der Mühle, 100 g flüssige  
Butter, 500 g Blumenkohl, 3 Stiele fri-
scher Koriander, 600 ml Milch, 40 g    
kalte Butter, 1 Prise Cayennepfeffer, 1
Prise Zucker, 1 EL Olivenöl            
                                       
                                       
                                       
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