Der Teletext im Ersten

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      A la Carte: ARD Buffet 
Di: Perlgraupen mit Artischocken       
                                       
Von Michael Kempf für 4 Personen       
                                       
Dauer: 1 Stunde                        
Schwierigkeitsgrad: mittel             
Küche: Gourmet-Küche, vegetarisch      
                                       
1 Zitrone, 3 große Artischocken, 1     
Schalotte, 1 EL Butter, 1 TL Curry Mum-
bai, 200 ml Weißwein, 300 ml Gemüsebrü-
he, 1 Limette, Salz, 1 EL Pflanzenöl   
                                       
300 ml Rotwein, 2 Schalotten, 1 Kno-   
blauchzehe, 2 EL Butter, 150 g  Perl-  
graupen, 300 ml Gemüsebrühe, 300 ml Ro-
te-Bete-Saft, Meersalz, weißer Pfeffer,
3 Zweige Liebstöckel, Frittierfett     
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