Der Teletext im Ersten

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          ARD Buffet Rezepte 
Mo: Ballotins vom Lachs                
                                       
Von Karlheinz Hauser für 8 Personen    
                                       
Zutaten:                               
2 Blatt Gelatine, 1 Lachs (bevorzugt   
Wildlachs, ca.2 kg), etwas Salz, Pfef- 
fer aus der Mühle, 1 Bund Kerbel, 1    
Bund Dill, 1 Bund Blattpetersilie, 1   
Bund Schnittlauch, 1 Bio-Limette, 150 g
Creme fraiche, 150 g Friseesalat, 1/2  
Zitrone, 4 EL Olivenöl, 2 EL Champag-  
neressig, etwas Zucker, 100 g Lachs-   
forellenkaviar nach Belieben           
                                       
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.  
Den Lachs filetieren, von beiden Filet-
seiten die Gräten entfernen.           
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