Der Teletext im Ersten

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      A la Carte: ARD Buffet 
Di: Perlhuhnkeule mit Kürbisrisotto    
                                       
Von Philipp Stein für 4 Personen       
                                       
Dauer: ca. 1 Stunde                    
Schwierigkeitsgrad: mittel             
Küche: feine Küche                     
                                       
Zutaten:                               
500 g geschälter und entkernter Muskat-
kürbis, 100 ml Geflügelfond aus dem    
Glas, 1 TL Five-Spice-Gewürz, 2 Scha-  
lotten, etwas Pflanzenöl, 100 g Risot- 
toreis (z.B. die Sorten Arborio oder   
Aquarello), 200 ml Weißwein, 100 ml    
trockener Wermut, 50 ml weißer Port-   
wein, 4 Perlhuhnkeulen, 250 g Rosen-   
kohl, etwas Salz, etwas weißer Pfeffer,
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