Der Teletext im Ersten

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         ARD Buffet: Rezepte 
Do: Bouillabaisse mit Sauce Rouille    
                                       
Von Sören Anders für 4 Personen        
                                       
Dauer: 1,5 Stunden                     
Schwierigkeitsgrad: mittel             
Mediterran, Grundrezept                
                                       
Zutaten für den Fond:                  
1 Fenchelknolle, 4 Schalotten, 2 Knob- 
lauchzehen, 600 g Fischkarkassen (hell)
oder Beifang, 60 ml Olivenöl, 300 g Pe-
lati-Tomaten (aus dem Glas oder der Do-
se), 50 ml Weißwein, 20 ml Anisschnaps 
(z. B. Pastis), 2 l Wasser, etwas      
schwarzen Pfeffer aus der Mühle, 1 EL  
Salz, 1 Bund glatte Petersilie, 2 Zwei-
ge Thymian, 1 Sternanis,               
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