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ARD Buffet: Rezepte

Di: Spargel mit Blitz-Hollandaise

Zutaten für die Sauce:

180 g Butter, 3 Eigelbe, 1 EL Zitronen-

saft, frisch gepresst, 150 ml trockener

Weißwein, etwas Salz, etwas Pfeffer aus

der Mühle, 3 EL Bärlauch, nach Belieben

Die Kartoffeln gut abwaschen und in ei-

nem Topf mit leicht gesalzenem Wasser

weichkochen. Dann abgießen, etwas ab-

kühlen lassen und pellen.

Spargel waschen, abtropfen lassen und

schälen. Angetrocknete Enden vom Spar-

gel abschneiden oder abbrechen. Die

vorbereiteten Spargelstangen in ein

sauberes feuchtes Geschirrtuch ein-

wickeln.

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