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ARD Buffet: Rezepte

Di: Rotkohlsalat mit Birnen

Für die Birnen:

6 Maronen (Esskastanien), gegart und

geschält, 8 Walnusskernhälften, 4 Bir-

nen, 2 EL Olivenöl, 2 EL Apfelbalsam, 3

Zweige Thymian, 1 Lorbeerblatt, etwas

Salz, etwas Pfeffer aus der Mühle, 1

kleiner Radicchio

Rotkohl putzen, waschen. Kohl vierteln,

den Strunk entfernen und Kohl in dünne

Streifen schneiden oder hobeln. Kohl-

streifen in eine Schüssel geben. Ingwer

schälen und ebenfalls fein würfeln. Die

Orange heiß waschen, trocknen und etwas

Schale abreiben. Orange halbieren und

den Saft auspressen.

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