Der Teletext im Ersten

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      Ratgeber: Neu ab April 
Weniger Acrylamid in Lebensmitteln     
                                       
Hersteller von Brot, Gebäck, Pommes    
Frites, Kaffee, Baby-Brei und anderen  
Lebensmitteln werden durch eine EU-Ver-
ordnung ab dem 11.April angehalten, die
Bildung von Acrylamid einzudämmen. So  
sollen für Chips Kartoffeln mit gerin- 
gem Stärkegehalt verwendet und vor dem 
Frittieren blanchiert oder eingeweicht 
werden. Das Öl soll nicht heißer als   
175°C werden. Brot soll so hell wie    
möglich gebacken werden.               
                                       
Acrylamid kann beim Frittieren, Backen,
Grillen oder Braten kohlenhydrathalti- 
ger Lebensmittel entstehen. Der Stoff  
kann das Krebsrisiko erhöhen.          
ECall in Neuwagen,Maut in Slowenien 524
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