Der Teletext im Ersten

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      A la Carte: Kochbücher 
Karamell-Mousse                        
Für 6 Personen                         
                                       
175 g zerkleinerten Butterkaramell, 60 
g Butter und 2 EL Sahne über einem     
heißen Wasserbad schmelzen, ohne dass  
die Schüssel das siedende Wasser       
berührt. Gut durchrühren, vom Herd     
nehmen und abkühlen lassen.            
                                       
350 g Sahne in einer Schüssel steif    
schlagen und kalt stellen. In einer    
hitzebeständigen Schüssel 3 Eigelb und 
2 EL Zucker verrühren. Die Schüssel wie
zuvor über siedendes Wasser stellen. 3 
Minuten kräftig schlagen, bis die      
Mischung blass ist und ihr Volumen     
verdreifacht hat.                      
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