Der Teletext im Ersten

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      A la Carte: Kochbücher 
Julien Duvernay: Desserts              
                                       
Julien Duvernay, 1982 im französischen 
Roanne geboren, ist der Patissier im   
Sterne-Restaurant Stucki von Tanja     
Grandits in Basel. Die Dessert-Künstler
müssen meist in der zweiten Reihe hin- 
ter dem Starkoch werkeln; Duvernay darf
mit diesem Buch ins Rampenlicht treten.
                                       
Was er hier auf 235 Seiten zeigt, ist  
die ganz große Kunst des Desserts. Das 
eignet sich für den Hobbykoch nur be-  
dingt zum Nachmachen. Aber es inspi-   
riert und regt an zum Ausprobieren. Und
es sieht sehr gut aus, was Michael Wis-
sing da fotografiert hat.              
AT Verlag, 44,90 Euro               jn 
Earl Grey Sesam Nougatine Praline.. 545
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